以前から凄く気になっている水があった。僕にとって間接的にはとても馴染み深い水である。そう、おかあさんのパンで使われている水である。あの美味しいパンの重要な要素のひとつ。そして、店内で無料で飲めるコーヒーでも使われている水なのだ。
早速お願いしてみると、「汲んでいってもいいですよ」と、快く了解してくださった。まず、そのまま飲んでみる。やわらかで美味しい。これは常飲したくなる水だ。
そして、ここからが本番。コーヒーをいれるのだ。「ばりふか」で試してみると、いつもよりもなめらかだ。やさしく、やわらかい。そして、少しトロみがある。だが、ちょっとだけパンチが足りない。もちろん、ドリップなので毎回同じようにはいかないから、一回だけで結論を出すべきではない。また明日、試してみよう。
